预制菜“抢占”年夜饭餐桌？节前销量持续走高！是拒绝还是“真香”？

春节将至

#预制菜 年夜饭#的话题

冲上了微博热搜

网友的态度是冰火两重天

一些网友表示

购买预制菜做年夜饭，省时省力

也有网友表示：

过年接受不了预制菜上桌

还有网友表示：

不是不能接受预制菜

只是不能接受到餐馆还吃预制菜

有种被欺骗的感觉

这几年发展迅速的预制菜

成了不少人的选择

但也有不少人认为预制菜是“科技与狠活”

对其安全性和健康产生疑问

据《中国新闻周刊》1月22日消息

预制菜国标报送稿已经出炉

最快半年内便会有结果

这无疑有利于

缓解社会谈“预”色变的情绪

众多品牌纷纷推出

年夜饭预制菜产品

包括西贝、广州酒家等餐饮企业

安井、味知香等预制菜企业

以及盒马、叮咚买菜等生鲜电商

推出“佛跳墙”“松鼠桂鱼”“猪肚鸡”等

品种多到令人眼花缭乱

全聚德推出“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒，以及镇桌盆菜“全家福佛跳墙”、丰泽园“蒸蒸日上”礼盒等年货产品。

▲图源：全聚德

西贝推出了年菜礼盒，包括“一桌年夜饭礼盒”、“草原牛羊礼盒”、“宝贝年菜礼盒”、“步步糕升礼盒”等四大类。

▲图源：央视网 正点财经

盒马、叮咚买菜、小象超市（原美团买菜）推出了佛跳墙、花胶鸡等“压轴”大菜。

此外，盒马开发了帝王蟹、部队锅、寿喜烧等特色年菜。

▲图源：央视网 正点财经

而小象超市更多是和传统餐饮品牌如同庆楼、陶陶居合作研发、定制生产年菜礼盒。

销量如何？一起来看看~

广东深圳某连锁餐饮品牌门店经理表示：“四款年菜礼盒自从推出来卖到现在，销量环比是增长了40%到50%，（预制菜礼盒）性价比会比较高。”

▲图源：央视网 正点财经

某连锁超市副店长表示：“我们今年整体的预制菜销售增长了一倍以上。”

▲图源：央视网 正点财经

某网上超市预制菜业务肉禽菜肴类负责人说：“以佛跳墙为代表的‘海鲜菜肴’销售环比增长55%，‘肉禽菜肴’销售环比增长49%。”

预制菜企业开足马力

赶订单

1月27日，位于重庆永川高新区的幸福西饼西南预制烘焙食品生产及配送基地生产车间内，一片忙碌，一个个自烤披萨在智能化生产线上逐渐成形，即将走上千家万户餐桌。

企业负责人称，车间几乎都处于满负荷生产状态。

在上海长念餐饮管理有限公司的生产车间，机器声此起彼伏，工人们正分布在不同的生产线上，有条不紊地进行装料、检验、包装等作业，现场一派火热场景。

“春节是食品企业的生产旺季，我们现在每天的生产都是处于满负荷运转。相比于去年12月份，整体生产量增加了30%，每天在40吨左右。”该公司总经理汪有文说。

作为一家生产佛跳墙系列产品的预制企业，上海琴雨食品有限公司的生产车间里也是一片忙碌的景象。这段时间，不仅120员工全员上岗，还临时增加了100多工人，确保产线24小时生产不停歇。

公司负责人刘小清表示，为了保障春节供应，他们已经开启所有生产线，全力以赴赶制订单。

春节期间，琴雨食品单单供应的盒马生鲜礼盒订单就达到了6万多份。

与此同时

预制菜产业发展的利好政策不断

预制菜被写进中央一号文件

多地纷纷推出预制菜行动规划

支持本地预制菜产业发展

行业数据显示

2022年，国内预制菜市场规模

达到4221.3亿元

预计到2025年接近9000亿元

接下来，一起看看↓

预制菜风口下的功能包材

针对不同菜品的存储和使用需求，为实现保鲜保质，预制菜包装用材必须具备良好的阻隔性，能有效防止氧气、水分、油脂、气味的渗透。

其次，为适应冷链储存以及即烹食品加热方便，包装材料需既可耐受速冻条件下的超低温，也可承受高温蒸煮。

希悦尔（SEE）推出易餐包技术，可直接在微波炉中加热，无需更换容器。

厦门长塑推出矢量膜®TSA®秒撕型，在摄氏零下18度环境下冷冻24小时后仍有优异的直撕性。

鹿山新材推出预制菜食品包装专用粘接树脂。在耐高温蒸煮预制菜领域，粘接树脂适用温度范围在-20℃至121℃，可满足冷冻存储以及直接带包装加热烹饪的使用需求。

莱芬豪舍（Reifenhäuser）推出多层（7-11层）EVO Aqua Cool水冷吹膜生产线，适用于热成型包装薄膜和真空贴体包装，具有良好的光学与防雾特性。

▲莱芬豪舍的多层EVO Aqua Cool水冷吹膜生产线

再者，针对C端用户，包装的质感以及外表设计的美感也成为影响使用评价的重要因素之一。

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今日互动

你可以接受年夜饭是预制菜吗？

END

（素材源自：雅式橡塑网、央视网、正点财经、工人日报、新京报、信息时报、新民晚报、中国证券报、鹿山新材、定焦等，由CHINAPLAS国际橡塑展综合整理，转载请注明。）

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